Il perché di questo bizzarro nome ve lo spieghiamo subito: la pizzeria fa riferimento alla sua sala interna, arredata e decorata come una galleria stradale, con volte arcuate ed un aspetto urban fashion che effettivamente ci fa sentire arrive se ci trovassimo… beh, rasoterra!
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Si possono scegliere four varianti di impasto: al grano duro di Russello for each una pizza sottile e rustica alla siciliana, con farina bianca per una tipica pizza napoletana soffice con i bordi alti, al grano Khorasan biologico a basso contenuto di glutine, con farina di semi di Enkir for every un impasto integrale dall’alto valore proteico.
Il progetto di Emanuele Serpa è incentrato sulla valorizzazione delle materie prime di qualità, per i condimenti si usano ingredienti da presìdi slow meals (i capperi di Salina, il trunzo di Jaci,la pancetta e il prosciutto del suino nero dei Nebrodi) lavorati con delicatezza e gli impasti richiamano le produzioni del territorio.
Adatta ad ogni necessità, la pizzeria Acido Lattico offre una grande varietà di scelta permettendo di gustare una delle più buone pizze di Catania in una location intima ma accogliente a owing passi dalla ‘movida catanese’, senza pagare un conto eccessivamente salato.
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La pizza alla napoletana si veste di pregiate materie key: la qualità come chiodo fisso, una filosofia portata avanti con passione attraverso un 2262 loan menù semplice e tradizionale.
A seguire, non abbiamo non potuto tralasciare la buonissima pizza Bottarga con pomodoro, mozzarella di Bufala, bottarga di tonno ed un generoso giro di olio d’oliva: una pizza che è una vera e propria esperienza culinaria eccezionale conferita dall’avvolgente, indulgente, ricca e cremosa consistenza della mozzarella di Bufala unita alla salinità ed alla freschezza della bottarga ed alla dolcezza allo stesso tempo leggermente acidula dei pomodori e dell’olio d’oliva che completano il tutto offrendo un contrasto rinfrescante che esalta il gusto complessivo (€6,00).
Tutte rigorosamente cotte in forno a legna, le pizze di Pizzeria del Centro sono dei piccoli capolavori di sapore: che si scelga la più semplice del Gentlemenù a base solamente di pomodoro e mozzarella, fino alle più condite pizze, è possibile trovare sempre una soluzione alle proprie voglie ed agli sfizi più ambiziosi.
Prezzi convenienti non significano compromessi sul gusto alla Pizzeria A casa d’amici. Preparatevi a un’esperienza di pizza come nessun’altra! Piacere che è possibile riscontrare nella scelta delle pizze, tutte una più buona dell’altra a prezzi concorrenziali.
Ma veniamo al dunque, elencando alcune delle delizie frutto della passione e della creatività del pizza-chef Salvatore Licandro e del suo professionalissimo team.
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